Umami うま味 VEGAN
Potenciador de sabor de origen natural
Los sabores se clasifican generalmente con DULCE, SALADO, AMARGO y ACIDO.
Hay un último y 5° sabor, UMAMI, palabra japonesa que se podría traducir como “DELICIOSO SABOR SALADO” su origen es una especie de múltiples ingredientes que se concentran para darle un destacado sabor difícil de describir con palabras, pero se convierte en una sensación muy agradable en nariz y boca. Los alimentos que contienen glutamato de forma natural son tomates orgánicos maduros, carnes curadas, alimentos fermentados, Hongos, huevos, algunos peces y mariscos, algas, té verde, ajo, maíz, quesos maduros, etc.
Desarrollamos nuestra formulación en base al concepto original, con lo del alcance de nuestra alacena y algo de sofisticación que nos caracteriza.
A base de Sal de Mar un 30% del compuesto total, sus otros componentes son; Ají ahumado, Ajo, Anís, Apio, Beterraga, Canela, Ciboulette, Cilantro Semilla, Clavo, algas; Cochayuyo, Nori y Kombu, Comino, Cúrcuma, Topinambur flor, Hinojo, Hongos; Oreja de judas o de la madera (Auriculae judae), Shiitake, Jengibre, Laurel, Limón cáscara, Manzana, Molle Schinus, Mostaza semilla, Orégano, Paico/ Epazote, Choclo pelo (Estilos), Perejil, Piel de ajo, Piel de cebolla, Pimienta blanca y negra, Pimiento rojo, Romero, Scoby Kombucha, Té Verde, Tomate y Tomillo.
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